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バゲット記録
これは自分の誕生日に焼いたバゲット。 バゲット撮る時いつも思うけど、自分のカメラ技術のなさに愕然とする。バゲットを全部納めるのに一苦労なのです。上手に撮れないな。 酵母バゲット、もう何本焼いているんだろう…焼いても焼いても物足らない。もっと焼きたい。 銅板使用 フランス小麦70 ER30 元種含水分率70 １次10H 2次50M ﾊﾟﾝﾁ1回 ﾎｲﾛ28～31℃...
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バゲット記録と王様
またまた。またいつもと同じ酵母バゲット。 最近段々美味しい。でも、そろそろくじけそうになってきたから少し そしてこちら、先日のパパからのお土産。王様レトロドール。 やっぱり凄い。文句なしに美味い。日本で１番美味しいバゲットであることは間違いないであろうと…
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苺と練乳
お誕生日でもクリスマスでもないけど、苺がいっぱいあったのでケーキを焼いてでコケーションした。でもイベントじゃないからロウソクも立てないし、こうしてカットして簡単にラッピングをしたらお店やさんみたいな気分になってきて楽しくなったよ。笑 それとこれはあまった苺用に作ったもの。...
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和栗のシュトーレン
季節をはずして作った渋皮。季節をはずして作ったシュトーレン。 そして更に1ヶ月眠らせてからカットしたのでかなり時期はずれのシュトーレンでした。入れたものは渋皮栗だけ。入れるものがなかったわけではなく、栗とバターだけで粉を楽しみたかったから。 最近お菓子にこれを使っています。フランス産の発酵バター。国産のいい無塩バターよりも更に数段美味しくなっちゃうんだからやっぱりバターの違いはでっかい。...
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セイグル
酵母でセイグルを焼いた。サワー種じゃなくて、レーズンで焼いたからソフトな感じのライ麦パン。可も無く不可も無くといった感じに焼きあがったが、国産ライ麦らしい香りが後からぷ～んと香り優しい感じのセイグルになった。ヨーグルトも配合したからあまり角がない。ヨーグルトの入ったライ麦パンてあまり売ってないけど、たまに見かけるとつい手がのびる。勿論豆腐クリームチーズと一緒に食べるのが好き。
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上手ね
お友達から写真が届いた。大好きな写真をスクラップして欲しいと頼んだのだ。 彼女の写真は何より色が鮮やかに浮かぶ。まるでココへ飛び出してくるようなそんな生命力を持ち合わせるような感覚の色彩が好きだ。ふたりはそれを「上手ね」と言う。子供は正直。そんなたった一言でいいって思うから。 小さな２人だけど、きちんと写真についてあれこれ語るのも愛らしい。彼女は花のが、彼は空のがお気に入りらしい。...
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もちもちのパンケーキ
ホットケーキも好きだけとパンケーキが好き。違いの定義はあまり分からないけどサックリとした仕上がりのホットケーキよりモチモチな少し薄めのイギリスっぽいパンケーキが大好き。ゆるいい生地が横に流れて薄い大きなもちもちパンケーキ。 パンケーキは自分で焼くのがお気に入り。甘くない生地にはその時冷蔵庫にあるトッピング物にあわせて調節しながら色々投入したり調節しながら焼くのが好き。...
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酵母のビスケット
とっても久しぶりの更新。2人が同時に幼稚園に通い始めて早２ヶ月が経過。はっきり言って毎日が超快適です。PCなど後回し。 そんな中、少し前に焼いた酵母のビスケット。ケンタッキーのビスケットみたいのが食べたくなって配合を調節して四角く形成→牛乳を多めのゆるい生地のスコーンにして。...
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バゲット記録
これは自分の誕生日に焼いたバゲット。 バゲット撮る時いつも思うけど、自分のカメラ技術のなさに愕然とする。バゲットを全部納めるのに一苦労なのです。上手に撮れないな。 酵母バゲット、もう何本焼いているんだろう…焼いても焼いても物足らない。もっと焼きたい。 銅板使用 フランス小麦70 ER30 元種含水分率70 １次10H 2次50M パンチ1回 ホイロ28～31℃...
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バゲット記録と王様
またまた。またいつもと同じ酵母バゲット。 最近段々美味しい。でも、そろそろくじけそうになってきたから少し そしてこちら、先日のパパからのお土産。王様レトロドール。 やっぱり凄い。文句なしに美味い。日本で１番美味しいバゲットであることは間違いないであろうと…
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苺と練乳
お誕生日でもクリスマスでもないけど、苺がいっぱいあったのでケーキを焼いてでコケーションした。でもイベントじゃないからロウソクも立てないし、こうしてカットして簡単にラッピングをしたらお店やさんみたいな気分になってきて楽しくなったよ。笑 それとこれはあまった苺用に作ったもの。...
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和栗のシュトーレン
季節をはずして作った渋皮。季節をはずして作ったシュトーレン。 そして更に1ヶ月眠らせてからカットしたのでかなり時期はずれのシュトーレンでした。入れたものは渋皮栗だけ。入れるものがなかったわけではなく、栗とバターだけで粉を楽しみたかったから。 最近お菓子にこれを使っています。フランス産の発酵バター。国産のいい無塩バターよりも更に数段美味しくなっちゃうんだからやっぱりバターの違いはでっかい。...
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セイグル
酵母でセイグルを焼いた。サワー種じゃなくて、レーズンで焼いたからソフトな感じのライ麦パン。可も無く不可も無くといった感じに焼きあがったが、国産ライ麦らしい香りが後からぷ～んと香り優しい感じのセイグルになった。ヨーグルトも配合したからあまり角がない。ヨーグルトの入ったライ麦パンてあまり売ってないけど、たまに見かけるとつい手がのびる。勿論豆腐クリームチーズと一緒に食べるのが好き。
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上手ね
お友達から写真が届いた。大好きな写真をスクラップして欲しいと頼んだのだ。 彼女の写真は何より色が鮮やかに浮かぶ。まるでココへ飛び出してくるようなそんな生命力を持ち合わせるような感覚の色彩が好きだ。ふたりはそれを「上手ね」と言う。子供は正直。そんなたった一言でいいって思うから。 小さな２人だけど、きちんと写真についてあれこれ語るのも愛らしい。彼女は花のが、彼は空のがお気に入りらしい。...
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もちもちのパンケーキ
ホットケーキも好きだけとパンケーキが好き。違いの定義はあまり分からないけどサックリとした仕上がりのホットケーキよりモチモチな少し薄めのイギリスっぽいパンケーキが大好き。ゆるいい生地が横に流れて薄い大きなもちもちパンケーキ。 パンケーキは自分で焼くのがお気に入り。甘くない生地にはその時冷蔵庫にあるトッピング物にあわせて調節しながら色々投入したり調節しながら焼くのが好き。...
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とっても久しぶりの更新。2人が同時に幼稚園に通い始めて早２ヶ月が経過。はっきり言って毎日が超快適です。PCなど後回し。 そんな中、少し前に焼いた酵母のビスケット。ケンタッキーのビスケットみたいのが食べたくなって配合を調節して四角く形成→牛乳を多めのゆるい生地のスコーンにして。...
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